По наблюдениям специалистов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике», отравления грибами регистрируются  практически ежегодно. Причем основная причина отравлений  в большинстве случаев одна и та же -  употребление в пищу ядовитых и условно-съедобных грибов. Другая причина - неправильное приготовление грибных блюд. 

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике» в этой связи напоминают, что существуют  семь простых правил, КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ ГРИБАМИ: 

1) Прежде чем собирать грибы - ознакомьтесь с перечнем съедобных, ядовитых и условносъедобных грибов;

2) Если гриб неизвестен - лучше его не брать - каким бы красивым с виду он ни был;

3) За грибами лучше ходить с опытным грибником или проконсультироваться с таким специалистом перед их обработкой;

4) Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус;

5) Отвар сливайте НЕ ПРОБУЯ;

6) Покупайте грибы на рынке - там каждый продавец грибов обязан иметь при себе экспертизный талон лаборатории рынка (причем выставленный на видном месте).

7) Не рекомендуется употреблять грибы собранные на территории города (особенно в лесопосадках вдоль дорог, улиц). 

Кроме того, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пожилым и детям желательно исключить из своего рациона какие-либо грибы.