Лето — долгожданная пора отпусков, свежих ягод с грядки, пикников на природе и купания в водоемах. Однако, вместе с теплом и солнцем этот сезон приносит и повышенные риски для здоровья. Хотим напомнить о важности профилактики и рассказать, как обезопасить себя и своих близких от самых частых летних неприятностей — острых кишечных инфекций (ОКИ) и пищевых отравлений.
Почему летом риск выше?
Высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Бактерии, такие как сальмонелла или стафилококк, а также вирусы (ротавирус, норовирус) активно размножаются в тепле. Кроме того, в жару продукты портятся значительно быстрее, а нарушение холодовой цепи при транспортировке может сделать даже изначально безопасную еду источником проблем.
Как избежать кишечных инфекций: правила обращения с едой в жару
Чтобы летний отдых не был омрачен проблемами с желудком, врачи рекомендуют придерживаться нескольких простых, но эффективных правил:
- Чистота — залог здоровья. Это правило актуально всегда, но летом его значение возрастает многократно. Мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, возвращения с улицы и контакта с животными. Тщательно промывайте под проточной водой все овощи, фрукты, ягоды и зелень, даже если они выращены на вашем участке. Для дополнительной безопасности можно обдать их кипятком.
- Безопасное хранение продуктов Скоропортящиеся продукты (молочные изделия, мясо, рыба, готовые салаты) должны храниться только в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре более чем на 2 часа (в сильную жару — не более чем на час). Размораживайте мясо и рыбу в холодильнике, а не на кухонном столе.
- Правило «горячо-холодно» Готовьте пищу в таком количестве, чтобы съесть ее за один прием. При повторном разогреве доводите блюдо до кипения или прогревайте до горячего состояния по всей толще. Это поможет уничтожить бактерии, которые могли начать размножаться во время хранения.
- Осторожность на природе Шашлыки и барбекю — неотъемлемая часть лета. Используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Готовьте мясо и рыбу до полной прожарки. Готовые к употреблению продукты держите в закрытых контейнерах или пищевой пленке, защищая их от насекомых.
- Вода — источник жизни и опасности Пейте только кипяченую или бутилированную воду из проверенных источников. Избегайте глотания воды при купании в открытых водоемах, особенно со стоячей водой. Для мытья овощей и фруктов также используйте безопасную воду.
Что делать при первых симптомах?
К сожалению, даже самый осторожный подход не всегда гарантирует полную защиту. Если вы почувствовали тошноту, появилась рвота, диарея, сильные спазмы в животе и поднялась температура — это сигнал организма о помощи.
Вот что необходимо сделать:
- Дайте желудку отдохнуть. Не ешьте, пока острые симптомы не пройдут.
- Много пейте. Обильное питьё — ключ к выздоровлению. Лучше всего использовать специальные растворы для восстановления водно-солевого баланса.
- Примите сорбент, чтобы помочь организму вывести токсины.
Внимание! Не принимайте антибиотики или средства от диареи самостоятельно. Это может быть опасно и затруднить постановку правильного диагноза врачом.
Вызовите скорую помощь, если рвота не прекращается, температура очень высокая, вы заметили кровь в стуле или чувствуете сильную слабость и головокружение — это могут быть признаки опасного обезвоживания.
Профилактика — лучшее лечение. Пусть ваше лето будет солнечным, вкусным и безопасным!
Материал подготовлен на основании открытых интернет источников